DESRENTES : Viticulteur à Louzac-Saint-André

Notre histoire

L’exploitation est avant tout une histoire de famille, transmise de génération en génération. Enracinée dans le terroir charentais, la maison a su évoluer au fil du temps tout en préservant son identité et son savoir-faire. Cette continuité se reflète aujourd’hui dans des produits authentiques, élaborés avec exigence et respect des traditions.

Notre travail

Tout commence à la vigne. Tout au long de l’année, nous accompagnons la vigne à chaque étape de son cycle végétatif. Ce travail attentif et régulier permet d’obtenir des raisins de qualité, récoltés lors des vendanges, temps fort de l’année viticole.

Vignification

La vinification est l’étape qui permet de transformer le raisin en vin ou en Pineau des Charentes. Elle marque le passage du travail de la vigne à celui du chai.

Les vins destinés au cognac sont élaborés à partir de cépages blancs spécifiques, produisant des vins naturellement acidulés et faiblement sucrés. Ces caractéristiques sont essentielles, car ces vins blancs seront ensuite distillés afin d’obtenir l’eau-de-vie de cognac.

Le Pineau des Charentes, quant à lui, est un vin de liqueur. Sa fabrication repose sur une étape clé appelée le mutage : on assemble du jus de raisin frais avec de l’eau-de-vie de cognac. Ce procédé permet de conserver la fraîcheur et le fruit du raisin, tout en apportant rondeur et équilibre.

Nos valeurs

Nos valeurs guident chaque étape de notre travail, de la vigne au chai. Elles reflètent notre engagement, notre attachement au terroir et notre vision du métier.